HOT POT 2

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Hot Pot, saludable y delicioso

En esta edición continuamos con la segunda parte de Hot Pot,  regalandoles en esta oportunidad a nuestros lectores, una versión sin picante, de la región de chong ping, hecha con base de pollo.

Recomendaciones: Para Europa y América encontramos en tokos (tiendas chinas) facilmente los productos de las recetas. Si no tiene el original hou gou de vapor u olla ying-yang con dos diferentes estilos, la  pueden elaborar en una olla muy baja pero ancha.

Calcule las porciones de acuerdo a las personas y los litros de agua.

Estos caldos son tantos y tan variados que con estas ideas, más los productos que tengamos a nuestro alcance para comprar, podremos hacer seguramente una nueva receta que le hubiese encantado al emperador de la dinatía Han. Las cantidades de pimienta van al gusto, cada cultura o país tiene sus grados de aceptación a estos chilis.

Chong Quian base bouillon

 

Cocemos un pollo, luego lo retiramos

3 lts

Ramas de cebolla

3 piezas largas 5 cms

Jengibre

4 hojas 1 mm

Ciruelas secas (jujube)

Al gusto

Setas

Al gusto

Palmitos de cangrejo

4 palmitos

Vino de arroz

1 cucharada

Salsa de soja

1 cucharada

Ajo (suan)

6 ajos pequeños

Tomate

1 rodaja

 

Carnes

 

Hacer dos bandejas de carne

 

Oveja, lamb (yang rou)

Cortar finamente placas de 1mm

King, calamares (ta xia)

Cortar 1 mm

 

 

 

Verduras

Cilantro (xiang cai)

Bak soy (cabbage) xiao baica (decorativo, bordes triángulo)

Chinese cabbage (baicai)

Mushrooms, champinones

Raices chinas de soja o frijol verde (lu douya)

Chinese radish (luobo)

Tomate decorar en forma de flor

Tofú de frijoles rojos (wan zhi he fu lu)

Pasta de green beans (fent si)

Por: Ivonne Rueda

       Carmen Judith Ordoñez

 

 

 

  • Liliana Orjuela Patiño dijo,

    TE FELICITO PRIMA… QUE RECETA TAN DELICIOSA.. LA PREPARARE EN CASA, TU COMO SIEMPRE DE LINDA Y DE TRABAJADORA.. ERES UN EXITO TOTAL EN CUALQUIER PAIS DEL MUNDO.. UN BESO Y FELIZ CUMPLEAÑOS… QUE DIOS TE BENDIGA
    TU PRIMA
    LILIANA ORJUELA

  • LUIS FERNANDO RUEDA dijo,

    YO CREO QUE INTENTARE PREPARAR ESA RECETA SE VE SALUDABLE CREO QUE ME AYUDARA CON MI DIETA,MUY AMABLE LA SENORA QUE LA ESCRIBIO DEBERIA MONTAR UN BUEN RESTAURANTE YA QUE TIENE TANTA EXPERIENCIA Y EL CONOCIMIENTO DE VARIAS CULTURAS DEL MUNDO.
    Y ESTA CULTURA QUE TIENE UNA GRAN DIVERSIDAD DE COMIDAS,
    GRACIAS POR SU RECETA

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