GLUTINOSO ARROZ CON CARNES EN HOJAS DE LOTUS

Arroz con carnes en hojas de lotus

Arroz con carnes en hojas de lotus

Traemos a ustedes un delicioso arroz  (rou mi), con carnes en hojas de lotus…exótico como Oriente, esperamos lo disfruten!

450 grs de arroz  ( rou mi)

1 cdita de sal  (yan ba)

1 cdita de aceite  (you)

225 grs de pechuga de pollo   (ji xiang pu)

2 cditas soja suave  (yian you)

½ de jengibre  (jiang)

1 cdita de tapioca harina de maíz  (sheng fen)

125 grs char siu salsa BBQ China  (cha shao jiang). Sofrite el cerdo y coloque a marinar en la salsa

125 grs de camarones pelados y cocidos  (xia)

75 grs de champiñones  (mo gu)

1 cda de arroz de vino  (mi chu)

1 cda de azúcar  (bai tang)

1 cda drak soya (jiang you)

1 cdta de pimienta (hu Jiao fen)

4 hojas de lotus (he ye)

 

PREPARACION

1. Lave el arroz muy bien con agua fría, cambie el agua y deje remojando 5 minutos.

2. Luego cocine 450 ml de agua de 15 a 20 minutos, con sal y aceite.

3. Corte el pollo en láminas muy delgadas, sofrite el pollo, agregue jengibre y la salsa de soja suave, la tapioca o harina

     de maíz , siga revolviendo rápidamente con los shopsticks de cocina. Retire del calor.

4. Camarones y champiñones en trocitos, sofrite ligeramente. Retire del fuego.

5. El cerdo se sofrie en un poco de aceite y una pizca de sal unos minutos. Retire del calor.

6. Luego paso 3,4 y 5 juntos, seguimos revolviendo y agregamos el vino, el azúcar, hasta que la harina de una  

    salsa de buena viscosidad.

7. Las hojas de lotus se cocinan 30 min.

8. Por último coloque el arroz dentro de las hojas y el sofrito de carnes dentro.

Por:  Yvonne Rueda/ Carmen Judith Ordoñez

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