POSTRE DE ARROZ NEGRO BALINES

Postre de Arroz Negro Balines

Postre de Arroz Negro Balines

El arroz negro es denominado también arroz salvaje, de 5 mm de largo y muy duro. En China (oriza dativa) se encuentra en el Himalaya, también se produce en Africa (oriza glaberrima). Les traemos en esta ocasión el exótico Postre de Arroz Negro de Balí, esta es su preparación.

  INGREDIENTES

 

1 pocillo de arroz Negro (glutinoso)

1 paquete de leche de coco (ye jiang)

250 grs de panela o azúcar de caña (han tang)

2 ramas de pandanus (de origen indones) opcional

1 cucharadita de sal (yan ba)

 

 PREPARACION

 

1.     Utilize una olla pequeña

2.     Llenela con agua

3.     Ponga el arroz Negro en el agua hirviendo y revuelva hasta que este blando, por unos 25 minutos. Luego siga revolviendo hasta espesar.

4.     Ponga la rama de pandanus (aromático) para el sabor

5.     Caliente aparte la leche de coco y ponga otra hoja de pandanus y un poco de sal

6.     Prepare el melao de caña en un poco de agua

 

Para servir coloque el Pudín de aArroz Negro en una copa pequeña, coloque encima el melao de caña y la leche de coco cocida.

Ahora podra disfrutar el delicioso y exótico postre de Arroz Negro Balines…delicia para el paladar…buen provecho!

 

 

Por: Ivonne Rueda/Carmen Judith Ordonez

  • CLAUDIA DEL PILAR RUEDA PATIÑO dijo,

    Me encantaria hacer esta receta en Colombia tenemos un arroz diminuto Negro, Por Curiosa…La rama de Pandanus ( aromatico )…A que se asemeja a las aromaticas colombianas ? Con cual producto se puede modificar.
    Gracias
    CLaudia

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