SOPA DE POLLO CON LECHE DE COCO (TOM KHA GAI)

Sopa de Pollo con Salsa de Coco (Tom Kha Gai)

Sopa de Pollo con Salsa de Coco (Tom Kha Gai)

Al preguntar sobre la comida thai, la respuesta suele ser “picante y especiada!, pero lo cierto es que no hay un único adjetivo para describir el sabor característico propio de una combinación entre sal y pimienta, curry y raíz de cilantro y es precisamente esta mezcla de sabores lo que le da ese toque tan especial!

Cada vez es más la gente en el mundo que se apunta a esta moda de comida thai, ya que la alimentación saludable y sana se ha vuelto  más importante para los occidentales, algo de lo que la comida tailandesa puede presumir por su bajo nivel de colesterol y grasas.

En esta ocasión presentamos a ustedes la deliciosa Sopa de Pollo con Leche de Coco (Tom Kha Gai), sencilla y fácil de preparar para que se luzca con sus familiares y amigos!

Los dejamos entonces con esta especial receta, de una gastronomía deliciosa, aromatica, colorida y a la vez saludable!

Ingredientes (Para una Persona)

 

1 taza de caldo de pollo

2 hojas de lima partida en trozos

1 tallo de limonaria picada en pequeños trozos

4 tajaditas de jengibre pelado

2 cucharaditas de salsa de pescado

1 cucharadita de jugo de limón

70 g de pollo cortado en cubos

2 champiñones grandes cortados en cuarto

¾ de taza de leche de coco

Opcional: 1 chile rojo machacado

Hojas de cilantro para adornar

 

 

Preparación

 

Caliente el caldo de pollo y agregue las hojas de lima, la limonaria, el jengibre, la salsa de pescado y el jugo de limón. Mezcle los ingredientes mientras hierve.

Agregue el pollo y la leche de coco, luego los chiles (en caso de que la desee picante). Cuando este hirviendo baje el fuego dejando hervir a fuego lento durante 2 minutos (o hasta que el pollo este cocinado) y preparese a disfrutar esta deliciosa sopa tailandesa!!

 

 

Rubby Alvarez/Carmen J. Ordoñez

 

 

 

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