BEEF TAJINE

Beef Tajine Marroco

Beef Tajine Marroco

Queridos lectores, les presentamos a ustedes una deliciosa receta de Oriente Medio…Nuestra amiga y colaboradora Ivonne Rueda se encuentra ahora en Libia y desde alli seguira vinculada a nuestro periodico. Por eso les presentamos en esta ocasion el sencillo y rico Beef Tajine, Receta del Chef marroquí Khalid, quien con su auxiliar Aymen Abd de Sudan, preparo para nosotras esta delicia. A él mil gracias por  compartir con nosotros su delicioso plato y sus secretos culinarios… esperamos disfruten con su familia y amigos!

Cantidad: 3 personas

 

 

INGREDIENTES

Carne de res (pierna) 1 kilo
Cebolla grande 500 grs
Azafran en polvo 1 pizca
Canela en polvo (Cinamon) 1 cucharadita
Mantequilla grande (Saman en lo possible) 2 cucharadas
Pimienta negra 1 pizca
Cilantro 2 cucharadas
Perejil 2 cucharadas
Tomates grandes 2
Aceite de maíz 10 cucharadas
Ciruelas Pasas 8
Sal al gusto  

 

 

PREPARACION

Grado de dificultad: Facil

Corte la carne en forma de cuadros grandes, de igual manera el tomate y la cebolla. Coloque la mantequilla a calentar, luego cuando tenga un color dorado coloque los condimentos: azafrán, pimienta negra, canela en polvo y sal.

Revuelva lentamente de 5 a 8 minutos. Agregue el perejil y cilantro, después el tomate, colocando enseguida el aceite de maíz.

El toque mágico, se tapa la olla sin agua con todo adentro durante 10 minutos, después destape la olla y si es de presión la olla cocina aproximadamente 35 minutos, Si es una olla normal, 1 hora.

Este plato se puede acompanar con arroz o cuscus. Colocas un plato normal decorandolo con las ciruelas pasas y abundante ajonjolí.

 

Aqui con el cheef nuestra colaboradora en Libia, Yvonne Rueda

Aqui con el chef nuestra colaboradora en Libia, Yvonne Rueda

El chef Khalid, acompanado de su auxiliar Aymen Abd
El chef Khalid, acompanado de su auxiliar Aymen Abd

                   

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