BARBACOA DE RES A LA MEXICANA

Hola queridos lectores, en esta ocasion nuestra amiga  Karina Katt de Mexico nos regala su receta para  preparar una deliciosa Barbacoa de Res a la mexicana! Karina es amante de la culinaria y nos envia desde Lybia su colaboracion, mil gracias a ella y esperamos que ustedes disfruten esta delicia!

INGREDIENTES

2 Kilos de Carne de Res, Pulpa de referencia o una muy suave
Hueso Blanco

Licuar los ingredientes a continuacion en la licuadora

4 Chiles huajillos, desvenados

3 Chiles anchos

Mostaza

2 Dientes de Ajo

Una cuarta parte de cebolla

Un tomate mediano

1 Pimienta gorda

5 Pimientas chicas

1Clavo

Comino, una pizca

Oregano, una pizca

Conseguir tambien

Hojas de Aguacate oloroso
Hojitas de Laurel
Una ramita de Tomillo

Estas hojas se ponen al final de todo, a la hora de cocerse, ya sea en olla express o envuelto todo en papel de aluminio

PREPARACION

La carne se ralla o se pica con un cuchillo de manera que al untarle la sal y la mostaza les penetren bien.
Se le agrega a continuacion todo lo licuado, pero colado.

Despues incorporar todo muy bien con las manos limpias y al final colocarlo en la olla exprees o normal y agregarle las ramitas de laurel, tomillo y aguacate oloroso y dos tazas y media de agua para que no se seque y quede un caldito.

Pueden acompañarlo con una ensalada Pico de Gallo y un Pure de Papas, Salsa Verde picosita y Tortillas…y buen provecho!!

Nota: Si utiliza olla normal, coloque agua a los lados para que no se seque por el contacto  del papel aluminio a la olla